Restaurant bistronomique à Andard, Loire-Authion
En
Bouche
Une cuisine authentique revisitée avec soin. Produits frais, arrivages journaliers, ardoise du marché.
Restaurant de Qualité
Membre du Collège Culinaire de France, découvrez la démarche officielle.
L'art du bistrot
réinventé
Bienvenue En Bouche, à Andard. Un lieu où la tradition française se réinvente chaque jour, portée par une passion authentique pour les beaux produits, le goût juste et l'exigence du fait maison.
Ici, pas de carte figée. L'ardoise change au rythme des saisons et des arrivages, pour vous offrir le meilleur de ce que le marché propose. Une cuisine bistronomique vivante, généreuse et sincère, pensée au plus près du produit.
"Des produits frais, des arrivages journaliers, une cuisine qui parle d'elle-même."
Réservation uniquement par téléphone. Parce qu'un bon repas commence souvent par une vraie conversation.
Un parcours de feu,
de transmission et de saison
Depuis l'enfance, le chef n'a qu'une idée en tête : cuisiner. Une vocation née très tôt, nourrie par le goût du geste juste, du produit respecté et du plaisir de recevoir.
Dès l'âge de 7 ou 8 ans, il annonce à ses parents qu'il sera cuisinier. À 16 ans, il entre à l'école hôtelière et choisit sans détour le chemin des fourneaux, avec cette même certitude tranquille.
Après son service militaire, il affine sa main dans plusieurs bistrots gourmands parisiens, dont Le Zéphir, où il restera neuf années. Il y forge son style, sa rigueur et sa lecture du produit, entre exigence quotidienne et plaisir de transmettre.
En 2001, désireux d'accorder pleinement sa passion à sa vie de famille, il reprend la direction du Restaurant Saint Martin à Triel-sur-Seine. Il y développe sa cuisine avec sa compagne, tout en formant de nombreux apprentis, fidèle à son attachement à la transmission.
En 2022, poussé par l'envie d'un nouveau souffle, il reprend En Bouche à Andard. Ici, plus de carte figée : l'ardoise évolue au quotidien pour laisser toute sa place aux produits frais, aux arrivages et à la saison. Une cuisine vivante, libre, précise et sincère.
Quand nous
retrouver
19h30 - 21h00
Venez
nous rendre visite
49800 Andard
Loire-Authion, France
Aucune réservation en ligne.